Вкусы пищи (раса)

Вкус - это важнейшее свойство пищи, оказывающее прямое воздействие на Тридоша - главные энергии, управляющие процессами в организме человека.

Пять первоэлементов (земля, вода, огонь, воздух, эфир) формируют шесть вкусов: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий.
 

Вкусы	Элементы
сладкий	земля + вода
кислый	земля + огонь
солёный	вода + огонь
острый	огонь + воздух
горький	воздух + эфир
вяжущий	воздух + земля

 

Основные правила влияния вкусов на доши:



Каждую дошу увеличивает три вкуса и умешьшают три вкуса.

Комбинация "уменьшения - увеличения" для каждой доши разная.

Так, Вата увеличивается от горького, вяжущего, острого вкусов,

уменьшается от соленого, кислого, сладкого.

Питту увеливает кислый вкус, острый и солёный, а уменьшает

горький, вяжущий и сладкий.

Капха увеличивается от сладкого, солёного и кислого, а снижают её острый, горький, вяжущий вкусы.


Сладкий вкус (элементы Земли и Воды)

Пища со сладким вкусом считается наиболее питательной. Она быстро утоляет голод, поднимает уровень энергии в организме, строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, вызывает ощущение удовлетворенности и обладает успокаивающим эффектом. Сладкая пища притягивает из организма полезные витамины и минералы, которые необходимы для усваивания сахара. К этой категории относятся следующие продукты: цельные зерновые культуры (крупы), хлеб, макароны, рис, семечки, орехи. Многие фрукты и овощи также являются сладкими.

Чрезмерное употребление сладкой пищи ведет к повышенному слизеобразованию в организме, увеличению лимфатических узлов, ожирению, диабету, может спровоцировать рак.

Сладкий вкус увеличивает Капха-дошу, балансирует Питта-дошу и слегка уменьшает Вата-дошу.



Кислый вкус (Элементы Земли и Огня)

Продукты с кислым вкусом легко перевариваются, так как кислое стимулирует горение пищеварительного огня - Агни, а это в свою очередь прекрасно очищает организм от токсинов и улучшает пищеварение. Кислое расслабляет, способствует нормализации кровяного давления и деятельности сердца, оказывает стимулирующее, ветрогонное и питательное действие, утоляет жажду, повышает аппетит.

Пища с кислым вкусом - в эту категорию попадают кисломолочные продукты - пахта, простокваша, сметана, йогурт, творог, домашний сыр. Многие недозревшие фрукты имеют также кислый вкус.

При употреблении слишком большого количества кислой пищи, организм становится склонным к болям, спазмам и судорогам. Могут появиться язвы, кожные заболевания, кровотечения, повышение температуры тела.

Кислый вкус увеличивает Капха и Питта доши, уменьшает Вата дошу.



Соленый вкус (Элементы Воды и Огня)

Природная пища с соленым вкусом, такая как морская капуста и морские водоросли помогает в очищении организма и тонизирует почки, надпочечники, предстательную железу и щетовидную железу. Они содержат калий, йод, которые помогают сбалансировать натрий, Поваренная же соль, которая при переработке лишается своих естественно сбалансированных элементов, задерживает жидкость в организме. Это отрицательно воздействует на почки, что ведет к увеличению нагрузки на кровеносные сосуды всех систем организма. В результате это может привести к задержке токсинов в организме.

Солёный вкус уменьшает Вата дошу и увеличивает Питта и Капха доши.



Острый вкус (Элементы Огня и Воздуха)

К острой пище относятся лук, брюссельская капуста, хрен, имбирь, горчица, перец чили и розмарин. Острая пища имеет мощные целительные свойства - в отличие от соленой пищи (она имеет прямопротивоположный эффект), уменьшает количество жидкости в тканях, улучшает дыхание и способствует концентрации. Острая пища стимулирует мозговое кровообращение и способствуют улучшению мышления. Острый вкус возбуждает аппетит, способствует пищеварению и нормализует функции желудочно-кишечного тракта.

Острая пища улучшает метаболизм и все функции организма, оказывает стимулирующее, ветрогонное и потогонное действие, лечит болезни респираторной системы, снижает слизеобразование. Острый вкус используют при лечении аллергий и кожных заболеваний.

Неумеренное употребление острой пищи может вызвать бессонницу, беспокойство, тревогу.

Этот вкус уменьшает Капха дошу и повышает Питта и Вата доши.



Горький вкус (Элементы Воздуха и Эфира)

Горький вкус обычно ассоциируется с зелеными овощами, с чаем. Горький вкус способствует пищеварению и повышает уровень обмена веществ.



Вяжущий вкус (Элементы Воздуха и Земли)

К категории вяжущей пищи относятся сельдерей, огурцы, баклажаны, салат-латук, грибы. Такие фрукты как яблоки, груши, авокадо, различные ягоды, виноград также вяжущие. Фрукты с вяжущим вкусом обычно связывают с очисткой жидкостей организма - крови, лимфы и пота. Они предотвращают каппилярные кровотечения, помогают оздоравливать кожу, клеточные мембраны, а также нервную ткань.